Frittata di pane alle verdure

La Frittata di Pane alla Verdure è una ricetta facile e veloce da preparare, grazie al Mix di Ortaggi essiccati Dolci Evasioni. Poi servirla accompagnata da verdure fresche di stagione e trasformarla così in un piatto unico completo. Inoltre, puoi personalizzarla con altri ingredienti, come pancetta, formaggio affumicato, asparagi o funghi. La cottura in forno la rende più leggera e pratica da preparare. Buon appetito!

Difficoltà: *

Costo: *

Tempo di preparazione: 30 min

Vegetariano

Per  4 persone:

25 gr. di mix di ortaggi essiccati Dolci Evasioni

6 uova

4 fette di pane a cassetta

80 gr di formaggio grattugiato

2 cucchiai di brodo vegetale caldo

2 cucchiai di olio extravergine

Sale

Verdure fresche a piacere per guarnire

Fate rinvenire il mix di ortaggi per circa 10 minuti in una ciotola capiente con del brodo vegetale caldo ma non bollente (se proprio non avete tempo di prepararlo va bene anche dell’acqua calda).

Ungete una pirofila e adagiate le fette di pane cercando di farle combaciare e spolverate con un pizzico di sale.

Strizzate le verdure ed eliminate il liquido in eccesso, poi nella stessa ciotola aggiungete le uova ed il formaggio. Amalgamate per bene e versate il composto sulle fette di pane.

Ponete in forno caldo a circa 160° per 20 minuti e servite sia calda che fredda, accompagnata da un’insalata di verdure miste.

Consigli: per evitare che si attacchi al fondo della pirofila potete rivestire con carta forno oppure spolverizzare sull’olio un po’ di pangrattato.