Il latte di mandorla della tradizione siciliana

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Il latte di mandorla della tradizione siciliana

  Ricette

Ci sono due modi per realizzare il vero latte di mandorla siciliano. Per il primo dovete avere a disposizione  tante mandorle di Sicilia, garza o telo di lino, e tanto tempo per realizzarlo. Per il secondo basta avere in dispensa il preparato per latte di mandorla Dolci Evasioni. Il nostro panetto è realizzato con sole mandorle biologiche di Sicilia (35%) e zucchero di canna del commercio equo-solidale. Basta frullarlo con dell'acqua per goderti una bevanda profumata, vellutata, rinfrescante e corroborante. Semplicemente nutriente, dolce ma non troppo, genuina e adatta a tutti. Niente a che vedere con la maggior parte delle bibite al gusto di mandorla che trovate sugli scaffali dei supermercati (leggete gli ingredienti e le percentuali per farvi un'idea!). 

Oltre al gusto e alla genuinità, ci sono tanti altri aspetti pratici per preferire il preparato Dolci Evasioni alle bevande già pronte. A parità di quantità, il peso e l'ingombro sono molto più ridotti, che lo rende perfetto per essere trasportato e assicurarsi una scorta di benessere per tutta la vacanza, ad esempio. E' facilmente dosabile e porzionabile (con un panetto intero si ottiene un litro di latte di mandorla), così puoi realizzare anche un solo bicchiere per volta e garantirti il massimo di freschezza e profumo. Il restante panetto si conserva per diverso tempo in frigorifero, mentre le bevande già confezionate vanno consumate nel giro di 3 giorni al massimo. Un altro vantaggio riguarda la sostenibilità ambientale e l'ingombro del packaging: un astuccio di cartoncino e un velo di plastica non reggono il confronto con una confezione da un litro di tetrapack, più tappo di plastica. 

Aggiungiamo poi che, come tutti i prodotti a marchio Dolci Evasioni, i nostri preparati per latte di mandorla sono 100% solidali: realizzati da detenuti o altre persone svantaggiate che, attraverso la produzione di queste e tante altre delizie di Sicilia, trovano possibilità di riscatto sociale. E voi, evadete con noi?

Come preparare il vero latte di mandorla di Sicilia con il preparato Dolci Evasioni

Per un litro di bevanda: spezzettare con le mani o con il coltello l'intero panetto e frullarlo con un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente, usando un frullatore o un minipimer (in mancanza di questi, va bene anche una forchetta, ma ci impiegherete qualche minuto in più). Aggiungete acqua fredda fino a ottenere un litro di bevanda. Tenere in frigo e consumare entro due/tre giorni. Prima di servire, agitare o mescolare.

Alla salute!

Quale preparato acquistare sullo shop?

Per un consumo domestico, acquista il preparato in confezione da 200 grammi. Per un consumo più intenso (caffetterie, gelaterie, famiglie numerose o particolarmente appassionate...) consigliamo la confezione da 1 kg, disponibile anche in versione integrale (la mandorla è macinata con tutta la pellicina), con un aroma ancora più intenso e un gusto più "rustico".

Altri usi del latte di mandorla Dolci Evasioni

Una volta preparato, il latte di mandorla può essere utilizzato come base per numerose ricette, come il tradizionale gelo alla mandorla (qui la nostra ricetta), granite, budini, creme, semifreddi e tutte quelle preparazioni dove si vuole sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale. 

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