Pasta con broccoli, peperoni secchi e sale all'arancia

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Pasta con broccoli, peperoni secchi e sale all'arancia

  Ricette

Il sale di Sicilia all'arancia Dolci Evasioni si sposta benissimo con cavoli, broccoli, verze e molte crucifere e verdure a foglia invernali. In questa ricetta lo impieghiamo per impreziosire la classica pasta e broccoli, che qui vi proponiamo arricchita dai nostri peperoni essiccati. In pochi semplici passi avrete un primo piatto saporito e genuino.

Ingredienti

Per 4 persone

1  testa di broccolo

500 gr di pasta

50 gr di peperoni di Sicilia secchi Dolci Evasioni

1 cucchiaino di Sale di Sicilia all'arancia Dolci Evasioni

1 spicchio di aglio

Olio EVO

1 pizzico di peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Lasciare i peperoni in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti. Nel frattempo portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lavare il broccolo, separando le singole parti. Tagliare il gambo dei broccoli (i primi 5-8 cm) in rondelle, e tenere da parte le cime. Lessare i gambi dei broccoli per 5 minuti, poi aggiungere la pasta. Due minuti prima di raggiungere la cottura della pasta (al dente), aggiungere le cime dei broccoli. Nel frattempo scaldate in una padella due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio. Asciugare i peperoni e versarli in padella insieme alla pasta e i broccoli scolati. Lasciare insaporire un paio di minuti, aggiungendo il sale all'arancia e, se volete, del peperoncino. Impiattate e gustate ben calda, eventualmente aggiungendo olio a crudo direttamente nel piatto.

Buon appetito! 

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