Insalata di sgombro con patate e sciroppo di carrube

Ingredienti

4 filetti grandi (o 8 filetti piccoli) di sgombro sott'olio
4 patate medie
4 pomodori da insalata
Una manciata di olive verdi in salamoia
Una manciata di capperi sotto sale
1 testa di lattuga lavata
1 cipollotto fresco o cipolla rossa di Tropea
Sciroppo di carrube Dolci Evasioni per guarnire
2 cucchiaini di Origano Dolci Evasioni
Un pizzico di Sale di Sicilia all'Arancia Dolci Evasioni
Olio Extra Vergine di Oliva

Procedimento

Ecco a voi un'insalata di sgombro semplice e saporita, grazie alla combinazione di sciroppo di carruba, sale all'arancia e origano Dolci Evasioni.
E' un piatto unico completo e nutriente, che unisce la sostanza di patate e sgombro alla freschezza della lattuga. Basta cuocere al vapore le patate e in pochi minuti la tua insalata è pronta. Disponetela su un grande piatto da portata e servitela a tavola: il bis è assicurato!

Procedimento

Mondate le patate e cuocetele al vapore. Nel frattempo lavate pomodori e lattuga e dissalate capperi e olive.

Quando le patate saranno intiepidite, potete incominciare a preparare il piatto di portata: adagiate sul fondo la lattuga tagliata a pezzi e disponetevi le patate. Spolverate con un pizzico di sale all'arancia e condite con un filo di olio. Aggiungere i filetti di sgombro ben sgocciolati, i pomodori a pezzi, le olive e i capperi dissalati. Terminate con qualche anello di cipolla tagliata fine e una spolverata di origano. Al momento di servire decorare con un filo di sciroppo di carruba e, se necessario, aggiungete altro olio.

Prodotto utilizzato

Sciroppo di carrube