
Insalata di sgombro con patate e pomodori secchi
Ecco a voi un'insalata di pesce semplice e saporita, grazie alla combinazione di ciliegino essiccato, sciroppo di carruba, sale all'arancia e origano Dolci Evasioni. E' un piatto unico completo e nutriente, che unisce la sostanza di patate e sgombro alla freschezza della lattuga. Basta cuocere al vapore le patate e in pochi minuti la tua insalata è pronta. Disponetela su un grande piatto da portata e servitela a tavola: il bis è assicurato!
Difficoltà: *
Costo: **
Tempo di preparazione: 30 min
Senza glutine
Per 4 persone:
30 gr. di Ciliegino di Sicilia Dolci Evasioni
Sciroppo di carrube Dolci Evasioni per guarnire
2 cucchiaini di Origano Dolci Evasioni
Un pizzico di Sale di Sicilia all'Arancia Dolci Evasioni
4 filetti grandi (o 8 filetti piccoli) di sgombro sott'olio
4 patate medie
Una manciata di olive verdi in salamoia
Una manciata di capperi sotto sale
1 testa di lattuga lavata
1 cipollotto fresco o cipolla rossa di Tropea
Olio Extra Vergine di Oliva
Mondate le patate e cuocetele al vapore. Nel frattempo fate rinvenire i pomodori essiccati con acqa calda, lavate la lattuga e dissalate capperi e olive.
Quando le patate saranno intiepidite, potete incominciare a preparare il piatto di portata: adagiate sul fondo la lattuga tagliata a pezzi e disponetevi le patate. Spolverate con un pizzico di sale all'arancia e condite con un filo di olio. Aggiungere i filetti di sgombro ben sgocciolati, le olive e i capperi dissalati e il pomodoro asciugato e tagliato a filetti. Terminate con qualche anello di cipolla tagliata fine e una spolverata di origano. Al momento di servire decorare con qualche goccia di Sciroppo di carruba e, se necessario, aggiungete un filo di olio.