Insalata di sgombro con patate e pomodori secchi

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Insalata di sgombro con patate e pomodori secchi

  Ricette

Ecco a voi un'insalata di pesce semplice e saporita, grazie alla combinazione di ciliegino essiccato, sciroppo di carruba, sale all'arancia e origano Dolci Evasioni. E' un piatto unico completo e nutriente, che unisce la sostanza di patate e sgombro alla freschezza della lattuga. Basta cuocere al vapore le patate e in pochi minuti la tua insalata è pronta. Disponetela su un grande piatto da portata e servitela a tavola: il bis è assicurato!

Difficoltà: *

Costo: **

Tempo di preparazione: 30 min

 

Senza glutine

 

Per  4 persone:

30 gr. di Ciliegino di Sicilia Dolci Evasioni

Sciroppo di carrube Dolci Evasioni per guarnire

2 cucchiaini di Origano Dolci Evasioni

Un pizzico di Sale di Sicilia all'Arancia Dolci Evasioni

4 filetti grandi (o 8 filetti piccoli) di sgombro sott'olio

4 patate medie

Una manciata di olive verdi in salamoia

Una manciata di capperi sotto sale

1 testa di lattuga lavata

1 cipollotto fresco o cipolla rossa di Tropea

Olio Extra Vergine di Oliva

 

Mondate le patate e cuocetele al vapore. Nel frattempo fate rinvenire i pomodori essiccati con acqa calda, lavate la lattuga e dissalate capperi e olive.

Quando le patate saranno intiepidite, potete incominciare a preparare il piatto di portata: adagiate sul fondo la lattuga tagliata a pezzi e disponetevi le patate. Spolverate con un pizzico di sale all'arancia e condite con un filo di olio. Aggiungere i filetti di sgombro ben sgocciolati, le olive e i capperi dissalati e il pomodoro asciugato e tagliato a filetti. Terminate con qualche anello di cipolla tagliata fine e una spolverata di origano. Al momento di servire decorare con qualche goccia di Sciroppo di carruba e, se necessario, aggiungete un filo di olio.

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